价格: ¥ 9.9

分类: 小吃技术配方 早点早餐创业小吃

发布: 7月前

更新: 7月前

教程类型: 视频教程 + 摆摊早点

演示:

永和现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品,其营养价值很高,含有丰富的植物蛋白,维生素B1、B2,钙等,可以使人的抗病能力增强,延缓衰老,降低血压、血脂等。

豆浆的蛋白质含量高达2.56%,也可以为人体补充足够的膳食纤维。

炸油条油炸视频教程.wmv

永和豆浆油条制作技术pdf

永和传统豆浆及油条制作技术.doc

小豆现磨豆浆技术配方.doc

小豆现磨豆浆大豆现磨豆浆摩卡现磨豆.pdf

现磨豆浆机保养方法.doc

现磨豆浆保质和保暖法.doc

市面流行现磨豆浆机品牌报价.doc

摩卡现磨豆浆核心配方.doc

名片优惠卡精选(开店推广期使用).doc

★现磨豆浆核心配方★.doc


现磨豆浆技术配方.png

  • 现磨豆浆的做法和配方

  • 1,将买来的新黄豆浸泡五至七个小时,随天气而定,在坏境温度三十度时可以降为四个小时,在冰天雪地里要十多个小时,常温下六个小时吧。注意,用个大点的桶,水加多些,以免水完了,豆子还是干的。
      2,将浸泡充分的黄豆,滤去水,再冲洗一下。加入到高压锅里,百分之八十,可多可少,然后加入清水,高出豆子高个指头,再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的,跟味道没有任何关系,少量豆子压时,不加也无妨。
      3,当高压锅的铁团开始响时,不要关火,接着压五至十分钟。再关火,让它自然出气,稳定后,打开锅盖,用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆,手一捏很软。注意,接着压的时间太短,黄豆磨出来有渣;时间太长,磨出来有焦味。取个中间数,七分钟。
      4,在压黄豆的同时,可以烧开水,和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一,或二比一,浓稀无所谓,因为后期磨时,你可以自已控制量的多少。
      5,到现在为止,现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。(熟黄豆,浓糖水,和开水)
      6,趁热打铁,将熟黄豆加入磨机的大杯子里,量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水,可根据磨好后的口感试两次确定,就是不甜,后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水,加入量以机子的说明书为准,不要太少,因为太少浆太稠,对机子不利;也不要太多,太多,在磨的过程中,浆会喷出来;最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂,增香作用的。
      7,盖上机盖,打开电源,开始磨,边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟,根据机子的新旧,时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。
      8,磨好的豆浆可能非常浓,请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水,和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水,根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量,便于长期生产。
      9,将冲好的豆浆倒入备用杯里,让丫环送到门面外的台子上,让夫人叫卖。夫人道:走过路过的,过来瞧一瞧,尝一尝,新鲜香甜的现磨豆浆。
      10,总结,所谓现磨豆浆,就是黄豆糊。同理,把绿豆,红豆,黑豆,花生或玉米用高压锅压熟,再去磨制同样的现磨豆浆和花生奶。名字你们随便取好了,只要好喝,就叫它狗不理,也行。注意,绿豆,红豆,花生和玉米这几种,由于量少,不用浸泡,直接洗一洗放入高压锅里压熟就行,压的时间要长一些,铁团响后,还要接着煮十五分钟的样子,成糊状为佳。以后的磨制过程同上。


  • 现磨豆浆的做法

  • 使用煮过的豆子(原汁原味的做法):清洗豆子(两遍),把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内) ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅(或者电压锅)并加入水(规定量)开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》豆子和白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》鲜美的现磨豆浆就做好了 ---》使用打泡勺将上面的泡沫捞出即可。

  • 使用煮过的豆子(添加添加剂的做法):清洗豆子(两遍),把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内) ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅,加入水(规定量),加入适量消泡剂(作用是打磨豆浆时不会产生泡沫,过量消泡剂对身体有害)开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》依次把豆浆调味剂,豆子,白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》现磨豆浆完成 。

  • 现磨豆浆的功效与作用

  • 豆浆是一种营养价值极高的日常饮品,其营养价值很高,含有丰富的植物蛋白,维生素B1、B2,钙等,可以使人的抗病能力增强,延缓衰老,降低血压、血脂等。



永和现磨豆浆油条