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分类: 小吃技术配方 早点早餐创业小吃

发布: 2019-07-24 20:52:16

更新: 2019-07-30 15:24:21

教程类型: 视频教程 + 摆摊早点

演示:

饼卷肉做法和技术配方

牛肉饼卷为例,主要原料是面粉、牛肉和食用油等,但在制作工艺上极为精良,首先面粉的选择及用水的温度,和面的火候及醒面的时间均有严格的限制。一般来讲,面下锅烙制时就会有面香溢出,成品薄如纸张,色泽爽净,吃起来绵软非凡,香浓适口,而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重,要想让饼借肉香,肉借饼味可不是一朝一夕的事,从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小,都有明确规定及讲究。


饼卷肉

饼卷肉做法和技术配方

分类标签: 摆摊 卷饼