价格: ¥ 29.9

分类: 小吃技术配方 快手抖音网红小吃

发布: 2019-07-03 22:42:27

更新: 2019-07-29 08:41:22

教程类型: 视频教程 + 摆摊早点

演示:

       南京一哥卷饼原料有面饼、各种卤肉、火腿、鸡柳蔬菜经过特殊加工,搭配秘制酱料,裹在面饼中的一种即食小吃,味道有咸、甜、香、辣等口味。价格亲民,不仅营养丰富,而且健康美味。方便爽口,深受广大消费者的欢迎。


  南京一哥卷饼利用手把手教学结合视频的教学的方法,一般收费为800-2000元不等,十部视频教学视频价格为1088元,活动价格除外。


       本套视频教程讲解食材的选择及采集、食材原料配比与制作、卷饼的制作与保存、各种食材调制方法及制作过程、卷饼系列的搭配和出品、反复练习卷饼系列制作过程,讲解制作注意事项及设备的保养、店面的营业选址原则,原料的采购途径。一般3-5天即可学会,具体情况视个人情况而定。


卤肉卷饼,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷饼。目前,大陆的卤肉卷饼做法很多,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

卷饼系列中代表性的名菜有:卤菜卷饼熏肉大饼东北熏肉大饼醉香卤肉卷蔺氏卤猪墨西哥卷饼、卤肉卷饼。主要在上海,广东,河北,山东,东北,河南等人口密集城市最热销。

卤肉有促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力不过肥胖和血脂较高者不宜多食。卤菜最初的形成经历了从公元前221年秦惠王统治巴蜀到明代,共经历了千余年的时间。卤菜在清代初期根据各自特性已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系,在川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系中,川卤鹤立鸡群,独具一格。

卷饼以成本低,速度快,从20世纪初期开始越来越流行。卷饼通常是手拿食物,不需要用匙子或筷子,是一种快捷简单方便食用的食物。中式餐饮的制作是复杂的,卷饼则不需要消费者等待饭菜制作的时间,直接食用或边做其他事情边食用。

卤肉卷饼易于保管 增加食欲,有益营养等特点,深受人们的厚爱。蔺氏卤肉卷饼、熏肉卷饼技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新的工作,指导或传授的学员布及中国20多个省、市和台湾、香港地区及韩国等国家,有着丰富的理论知识和实践知识。期望为广大有意向创业人士、餐饮店经营者、烹饪爱好者掌握卤肉 熏肉的卷饼配方知识和制作技术起到有益的参考作用。


南京一哥卷饼

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