地锅鸡

地锅鸡是一道中华传统名菜,起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。  以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁......
2019-07-16 14:56:56

虎皮凤爪

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹......
2019-07-15 21:20:17

盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜   ,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸。水焗法把光鸡放在热汤里浸熟后,撕离骨、肉、皮,用麻油、精盐等味料拌和,再砌成鸡......
2019-07-14 21:02:07

香酥童子鸡

香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净;葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;锅内......
2019-07-14 20:59:23

泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可......
2019-07-14 20:56:46

韩国炸鸡

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡,和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。......
2019-07-12 16:08:41

肯德基风味炸鸡

肯德基风味炸鸡腌制过程1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2-3小时左右,一般三小时最佳。腌料是香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)......
2019-07-07 22:18:59

鸡爪全套

鸡爪,大家也叫凤爪,一般美食家和吃货们都喜欢叫凤爪。很早之前就听说凤爪是一种减肥又美容解馋的美食佳品,那些凉拌菜摊位都要卖到25块钱一斤,10快钱才买到三四只鸡爪而已,真是吃不过瘾呀,今天干脆就在家自己动手做吧!今天做的是蒜香凤爪,突出的是蒜香味,所以蒜米一定......
2019-07-05 22:06:15

熏鸡架

学配方网带来熏鸡架技术配方......
2019-07-04 21:59:06

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。  色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡“被评为新......
2019-07-04 21:37:26