海鲜卤水

海鲜卤水特点:色泽棕红,咸鲜微甜、微辣。应用:适合卤制海鲜软体类、贝壳类,如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。海鲜卤水制作注意事项:1、培植海鲜卤水时用料要齐备,否则难以形成卤水特有的风味,香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的......
26天前

梅干菜爆卤虾

梅干菜爆卤虾做法和技术配方......
1月前

炭烤生蚝

碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名小吃,深受全国各地游客的青睐。新鲜的生蚝,佐以黄油、大蒜水、辣椒等,在炭火上炙烤片刻,撒上适量盐调味即可食用。炭烤生蚝炭烤生蚝做法炭烤生蚝图片炭烤生蚝的蒜蓉怎么做炭烤生蚝高清图片炭烤生蚝的做法与步骤窍门炭烤生蚝热量烧烤图片......
1月前

炭烤小龙虾

许多人认为,碳烤小龙虾就是把小龙虾洗干净之后,放在碳火上面去烤就好了。但是我想跟你说的是,如果你要是这么做的话,小龙虾里面的细菌,根本就不可能完全被杀死了。不仅会影响你自己的身体健康,还会在你吃小龙虾的时候,也不会感觉到特别的美味。炭烤小龙虾炭烤小龙虾的做......
1月前

炭烤鱿鱼

碳烤鱿鱼是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品,是大连的著名的特色小吃。碳烤鱿鱼丝口感劲道,香甜鲜美,加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。炭烤鱿鱼炭烤鱿鱼的做法炭烤鱿鱼干的做法大全炭烤鱿鱼须图片炭烤鱿鱼图片大全炭烤鱿鱼丝的制作方法......
1月前

小龙虾大全

“小龙虾”,体长约10厘米,学名叫克氏螯虾,体重约50—70克,周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内的脏物,去壳,去虾线,用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异,可依个人口味处理。麻辣小龙虾做法1.把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需......
2月前

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾麻辣小龙虾是许多女生的最爱,尤其是夏季的时候,吃大排档必定会要1份麻辣小龙虾呢。但是麻辣小龙虾尽管好吃,但是它的价钱却不低。因此许多人都喜欢在家里自个做,而在家里自个做麻辣小龙虾,却做不出来外边饭店的口味,那很有可能是由于你没有用对秘方哦,有兴趣......
5月前

香辣龙虾

香辣龙虾,是一道美味的家常菜,制作原料主要有龙虾尾、干辣椒、麻椒、花椒等,调料可以放适当的黄酒、啤酒、郫县豆豉酱等。......
6月前

醉蟹

醉蟹是江苏兴化市的传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。醉蟹:Liquor-SoakedCrabs醉蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄......
6月前

油焖大虾

油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。......
6月前