价格: ¥ 1.9

分类: 小吃技术配方 免费厨师手写小吃

发布: 7月前

更新: 7月前

教程类型: 视频教程 + 特色小吃

演示:

快乐卤蛋怎么做

主料:鸡蛋适量

调料:食盐适量、冰糖适量、八角3块、花椒5毫升、桂皮1块、生抽15毫升、老抽5毫升、茴香5毫升、甘草3片、草果1个、陈皮1片、猪肉1小块、肉蔻1个


快乐卤蛋技术配方.png

快乐卤蛋卤水怎么做

1、将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块,用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快乐卤蛋制作方法

1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。

2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。

3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫,凭您的喜欢。

4、将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味


快乐卤蛋

分类标签: 卤蛋