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分类: 小吃技术配方 免费厨师手写小吃

发布: 8月前

更新: 8月前

教程类型: 视频教程 + 摆摊早点

演示:

5.0分/1人

  • 土豆片夹馍是陕西省西安市高陵区著名的小吃,相媲美著名的肉夹馍,洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。

  • 最早在高陵区东环路中段有卖涮菜的,里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等,后来发现土豆片销售不错就主要改用土豆片再配上大薄饼。据考证,最初来高陵区制作洋芋片夹馍的是三原人,后来由于大家都爱吃,高陵人也开始学着制作了。


  • 土豆片夹馍培训教程见百度云

  • 土豆片夹馍视频教程.png

  • 土豆片夹馍酱料酱汁做法窍门

  • 食材

  • 辣椒粉 50g

  • 孜然粉 80g

  • 花椒粉 60g

  • 盐 适量

  • 糖 适量

  • 味精 若干

  • 黑芝麻(熟的) 10g

  • 白芝麻(熟的) 10g

  • 油 适量

  • 先到市场上购买一些优质土豆,个头大一点的,好看的,这样的土豆食材好,味道更好。


  • 买到了土豆后,我们用刮刀先把土豆皮去掉,然后切成薄片。记住不要太厚了哦,要薄一点哦。


  • 用电热壶烧一壶热水,然后到在一个盆子或者大碗里,再把切好的薄土豆片开水里泡一泡。泡的时间大约3分钟左右,再把它们捞出。


  • 捞出后干啥,沥干水后等土豆皮冷却。我们再拿个干净的碗放入以上的配料,也就是:辣椒粉、盐、白糖、味精、花椒粉、孜然粉等。把香油烧开,站远一点,用热香油泼这些配料,顿时香气四溢,美味已经在召唤您。


  • 再等这些浇过香油的配料凉却后,滴一些香油,接着把小半杯开水倒入,用筷子搅拌一下,确保均匀到位。


  • 哟哟,期待的美味马上到了!再将冷却土豆片一片一片小心翼翼的放入刚才的调料碗中,确保每一片土豆皮都沾满香辣汁水,接着撒上一些孜然粉,再撒上黑芝麻、白芝麻,多少量看个人口味啦。

  • 土豆片夹馍打馍教程.png


  • 土豆片夹馍热量吃了会胖吗

  • 土豆热量:76大卡(每100.0克),大概一个菜夹馍的热量在200大卡左右。


土豆片夹馍

  • 6456*****

    7月前6456*****

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