价格: ¥ 9.90

分类: 小吃技术配方 夏季海鲜烧烤小吃

发布: 12天前

更新: 12天前

教程类型: 视频教程 + 生冷海鲜

演示:

升级会员组 享受更多优惠 下载地址:确认赞助后可见!感谢您的支持


  • 开心花甲做法

  • 需要提前准备好的材料包括:粉丝 100克、花甲 10个、腊肠 1根、虾皮 50g、香菜 1棵、盐 3克、胡椒粉 2克、蒜头酥 4克。


  • 1、第一步两张锡纸交错重叠


  • 2、把碗倒扣在锡纸上,边上收起,把碗取出,放一旁备用。


  • 3、粉丝放入开水中泡15分钟。


  • 4、锡纸碗放烤盘上,倒入开水。


  • 5、放入准备好的花甲,腊肠。


  • 6、煮花甲开口,放入虾皮、盐、胡椒粉、蒜头酥。


  • 7、拌匀放香菜。


  • 8、关火,完成。




  • 开心花甲的做法 详细配料和做法窍门

  • 用料

  • 花甲半斤

  • 粉丝50g

  • 潮汕菜脯若干

  • 蒜粒三小瓣

  • 红椒半颗

  • 姜若干

  • 香菜若干

  • 李锦记蒜蓉辣椒酱一勺

  • 步骤 1

  • 花甲洗净入沸水焯至壳打开立刻捞起

  • 步骤 2

  • 姜切丝,蒜切碎粒,红辣椒切片,菜脯切碎粒后放油锅大火爆炒后加入焯好的花甲与蒜蓉辣椒酱一起翻炒

  • 步骤 3

  • 加冷水漫过花甲煮开,加入粉丝,酱油,待粉丝煮至软硬适中加入切好的香菜碎、适量盐即可起锅。

  • 小贴士

  • 第三步水煮开后可依个人喜好加入金针菇,豆腐,黄芽白等各种蔬菜,由于粉丝煮开后会发胀所以加水的时候可以适量加多一点,而菜脯会煮出咸味所以起锅前一定要先尝尝,不够再加盐,然后就可以就着鲜美的汤汁享用啦!

  • 开心花甲技术配方视频教程.png

  • 开心花甲粉丝的做法视频见百度云盘

  • 开心花甲烤制流程.mp4

  • (全)满汉楼开心花甲(绝密配方) .doc

  • 2.开心花甲奇香红油制作.mp4

  • 1.开心花甲老汤制作.mp4




开心花甲