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分类: 小吃技术配方 面食面点包子小吃

发布: 2月前

更新: 2月前

教程类型: 视频教程 + 面食面点

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八碗香果面,是指“八种”独具代表风味的面,并不是指八碗面食。它发源于川渝地区,是川渝一带特色小面的代表。

八碗香果面,是根据川渝地区小面最有名的几大风味为基础,研究提升出麻辣,香辣,酱香,椒香,葱油,鼓香,卤香,清香等八种风味,每种口味又可以做出最有特色的八种甚至几十个面食品种,所以又称为64碗。其中,一碗麻辣牛肉面、二碗酱香肥肠面、三碗龙虾香辣面、四碗葱油肉末面、五碗鼓香炸酱面、六碗椒香排骨面、七碗山胡椒凉面、八碗卤香肉片面最具代表性。

八碗香果面吸收了川渝地区特色小面的精髓,形成八种经典风味,故称“八碗香果面”。


八碗香果面

八碗香果面做法和技术配方