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分类: 小吃技术配方 面食面点包子小吃

发布: 2019-07-14 10:02:53

更新: 2019-07-29 16:07:51

教程类型: 视频教程 + 面食面点

演示:

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类美食,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。


发糕

发糕技术配方