如何做街边小吃

日期: 14天前 人气: - 评论: 0

街上的人很忙,交通也很拥挤,所以在街上做生意很好,尤其是小吃的生意更有市场前景。街道小吃的类型非常多样,所以如果你想成为街道小吃,你想做什么?如果你投资少,什么小吃能赚大钱?


经常在吃街边小吃,那么对于街边小吃应当如何制作呢?



胡萝卜豆沙包:


需要准备的食材是:高筋面粉200克、低筋面粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐巴2.5克、干酵母4克、奶粉1大匙、黄油35克、豆沙馅适量、白芝麻适量。做法:首先我们将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盘中,揉至面团出筋。下一步加入黄油,连摔带揉至扩展状态,再将面团放入盘中,并且盖上保鲜膜,放温暖的地方进行基础发酵,等到发酵结束以后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。这个时候将松弛的面团压扁,包入豆沙馅,包好了馅儿的面团放在烤盘上,再次压扁。这个时候就可以用剪刀在周边剪出8个小口,然后送入烤箱或者微波炉进行最后发酵。(记住:烤箱或者微波炉里面放一碗热水增加湿度)最后等到发酵结束的面团表面刷蛋液,然后放上白色芝麻。最后预热到180度的烤箱,中层,上下火,15分钟,差不多就煮好了。


蓝莓山药泥:


我们需要准备的食材有:山药适量、蓝莓酱适量、草莓酱适量。做法:先把山药洗干净了,然后把它切成段,放在锅里蒸熟。等到蒸熟了以后山药去皮,放入保鲜袋中用擀面杖压泥,再放入蓝莓酱用擀面杖擀匀,然后我们把保鲜袋剪下一个小口子,并且挤出蓝莓山药泥在盘中。最后用上上面的草莓酱进行一个点缀就可以了。


芝士馒头:


我们需要准备的食材有:馒头2个、火腿肠1根、马苏拉里拉芝士碎适量、葱花适量、芝麻少许、盐巴适量。做法:首先准备好馒头等各个不同的材料,然后将馒头切条格,再各个缝里塞满芝士碎,再塞上切成丁的火腿肠粒,接着撒入葱花,把馒头表面刷上蛋液,最后均匀的撒上适量的黑芝麻。这个时候将预热好的烤箱中层,上下火200度,烤上10分钟左右的样子,最后呈现出来的就是香脆美味的芝士馒头啦!


冰皮月饼:


需要准备的材料:脱皮的绿豆、1000克糖适量、士吉粉1大勺,如果没有的话可以用奶粉代替。在准备好糯米粉50克、粘米粉50克、面粉25克、糖55克、色拉油15ML、炼乳一大勺,牛奶210克以及糯米粉。做法:脱皮绿豆提前一晚泡好,沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或者用搅拌机打,打的时候加上奶粉,可以增加香味,拌好放一边。然后拿一个干净的砂锅炒熟,当成手粉用。再把B料一起拌匀,放入锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉以后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。


芒果双皮奶:


准备好牛奶250ml(最好用全脂牛奶)、芒果2个、鸡蛋2只、白糖20克。做法:先将牛奶中加一些白糖,开火煮;再用木铲搅拌,将糖煮溶,不要煮沸腾。然后将煮好的牛奶倒入干净的容器中,晾凉,表面形成一层奶皮。再将鸡蛋清和蛋黄分离开,将鸡蛋清打散。把晾凉的牛奶倒入蛋清中,将奶皮留在瓶底,搅拌均匀。再把牛奶清液过滤一遍,让成品口感更加细腻。接着把过滤好的牛奶蛋清液沿着边,重新倒入刚刚那个容器中。用保鲜膜包上,用牙签扎几个孔,上锅蒸10——15分钟。到了这一步,将芒果去皮切成粒,将切好的芒果倒入料理机,挤入柠檬汁,再加上适量的凉水,搅拌成芒果泥。最后将搅拌好的芒果泥,倒在蒸好晾凉的双皮奶上,天气热的时候可以将它放入冰箱冷藏一下再吃,味道更好!