街边小吃怎么做

日期: 2月前 人气: - 评论: 0

 学配方网为餐饮从业者和美食爱好者提供了街头小吃的做法。街头小吃怎么做好吃,怎么做街头小吃最正宗?以下是最常见的街头小吃家庭做法和街头小吃做法,以及最真实的街头小吃做法。很多人说做菜很难。事实上,查看步骤图非常简单。一定要试试吧! 〜


早餐吃什么好?各种街边摊小吃做法,好吃到流口水~


烤冷面

1、材料:香菜、葱,均切成小末,香肠,切成小条,鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱、清水,搅拌后放孜然粉辣椒粉,芝麻粒混合成汁待用。

3、中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液,在冷面饼上带下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

5、煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条香菜,葱花。

6、煎成小卷刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切成小段即可。


简易麻辣烫

做法

1.将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片。

2、竹签洗净,将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠,香菇分别用竹签穿好。

3、锅中倒入植物油,放入花椒干辣椒、八角,用小火炒出香味,放入拍破的大蒜姜片炒香。

4、放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后,倒入清水,放入料酒生抽,白糖和盐,搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5、将串好的丸子,豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。


手抓饼

食材:面粉150克,猪油(板油)10克,水90克,色拉油适量,食盐3克。

做法

1、面粉,盐,猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛三十分钟。

2、松弛好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀的刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻的延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松弛三十分钟。

4、松弛好后,将面坯慢慢压平,擀开。

5、电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上,趁热拍松即可。


热干面

主要食材:碱水面两百克,虾米三十克,芥菜头五十克,葱花适量。调味料:芝麻酱两勺,香油25克,生抽两勺,醋一勺,辣椒酱两勺。

做法

1、先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末,各种调味料准备好。

2、锅中烧沸水,将面条抖散,下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3、将香油倒入面条上。

4、拌匀后用筷子抖散开。

5、待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热马上捞出,沥干水,拌入生抽。

6、浇上芝麻酱,加入香油,白醋,辣椒酱,虾米丁,大头菜末,撒上葱花,拌匀即可。


简易版煎饼果子

做法

1、面粉加适量盐,加清水或成稀稀的面糊。

2、小香葱切葱花。

3、平底不粘锅加热,刷一层薄薄的植物油。

4、倒入面糊,转动锅,使面糊均匀分布在锅的底部一层,倒入的面糊不要太多,能摊成薄薄的饼即可。

5、待面糊凝结时,磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6、等蛋凝固时,撒上葱花,煎熟即可,依次把所有的面糊做完。

7、喜欢什么菜都可以卷进去的。


酸辣粉

做法

1、红薯粉用温水泡软锅内,锅烧开,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火捞出过凉。

2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐,白糖、麻油、辣椒油,手芝麻,葱末调成料汁。

3、做高汤,少量清水,加鸡汤味儿浓汤,搅匀煮开。

4、粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。

5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。


章鱼小丸子

做法

1、鱿鱼圈洗净,水烧开放入,再次开后将取出过冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约七分满,放入鱿鱼丁,虾肉,撒上洋葱碎,撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身,把周围的面糊,菜都往模具里塞。

3、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

4、不停翻动每个丸子,颜色金黄就可以了,做好后抹上照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔粉。


油煎臭豆腐

做法

1、准备食材,香菜洗净。

2、香菜切碎,辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。

3、取一小块臭豆腐乳和液体捣碎,加入适量的凉开水调匀。

4、将豆腐切块,放入臭豆腐溶液里浸泡。

5、取煎锅,倒入适量植物油烧热,放入腌制好的豆腐块儿,放入锅中煎制。

6、煎到两面金黄,关火,装盘,撒入孜然粉,熟白芝麻,香菜,五香粉,蘸料食用。