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分类: 小吃技术配方 街头摆摊油炸小吃

发布: 2019-07-14 20:39:13

更新: 2019-07-29 16:04:34

教程类型: 视频教程 + 摆摊早点

演示:

5.0分/1人


肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色小吃之一。

2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。  

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。


西安肉夹馍

西安肉夹馍技术配方

分类标签: 摆摊 西安


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